作り方

1. 材料の下ごしらえなど
   調理は手早く行いたいので、材料は予め計量しておきます。
   サラダ油と牛乳は計量後、個別に湯煎などで40−45度くらいに温めます。
   スキレットの内側にバターを塗っておきます。オーブンを180度に予熱します。
   
2. 生地をつくる
   ボウルにサラダ油、薄力粉、牛乳の半量を加えて泡立て器で混ぜます。
   ある程度混ざったら、残りの牛乳、卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。
3. メレンゲを作る
   卵白をミキサーで泡立て、白っぽくなったら、砂糖を1/3加えて泡立てます。
   泡がきめ細かくなったら砂糖を1/3加えて更に泡立てます。艶っぽくなったきたら、残りの1/3の砂糖を加えて更に泡立て多少硬めのメレンゲに仕上げます。
4. 生地を完成させて焼成する
   3のメレンゲを2の生地に半量入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜたら、残りの半量を追加してメレンゲがなくなるまで混ぜます。
   スキレットに流し込み、そこを台などにトントンと軽く打ち付けて大きな気泡を取り除きます。
   180度のオーブンで焼き始め、10分経過したら温度を170度に下げて更に15分焼いたら出来上がりです。
   途中、焼き色が強くなりすぎてしまったら、アルミホイルなどをかぶせると良いでしょう