作り方

1. カラメルを作る
   鍋に砂糖とアルピナウォーター大さじ1（半量）を入れ火にかけます。
   鍋をゆすりながら煮詰めて、濃いめのきつね色になったら火を止めて、色がこれ以上濃くならないように残りのアルピナウォーター大さじ1を加えます。このとき、はねるので十分に気をつけて下さい。
   型に薄くバターを塗り、カラメルを流し入れ、底全体に広げます。
2. かぼちゃの仕込み
   かぼちゃは皮と種を外して適当な大きさにカットします。
   耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で4～5分加熱します。硬さが残るようでしたら、追加で加熱してください。
   熱いうちにフォークの背などでかぼちゃを潰して、シナモンパウダーを加え混ぜます。
3. プリン液を作る
   ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えよく混ぜます。
   鍋で沸騰直前まで温めた牛乳と生クリームを、割りほぐした卵の中にかき混ぜながら少しずつ加えます。
   ラム酒も加え再びよく混ぜます。
4. かぼちゃとプリン液を混ぜる
   2で仕込んだかぼちゃの入った容器に少しずつプリン液を加えて、かぼちゃと良く混ぜ合わせます。分離しないようにしっかりと混ぜてください。
   ザルなどで2～3回丁寧に濾して、なめらかになったら、カラメルを入れた型の上に流し入れます。
   軽く叩き空気を抜きます。
5. オーブンで焼く
   予め160度に余熱したオーブンの天板に乗せて、天板に熱湯を張り1時間程度じっくりと湯煎焼きにします。
   焼き上がったらオーブンから出して、あら熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり。