作り方

1. トマトとゼラチンの溶液を作ります
   粉ゼラチンにアルピナウォーター（熱湯）を入れてよく混ぜ、ゼラチンを完全に溶かします。 今回は水分が少ないので、板ゼラチンより粉ゼラチンの方が扱いやすいでしょう。
   ゼラチンが完全に溶けたら、トマトペースト、塩、コショウを入れて冷ましておきます。 冷蔵庫で冷やすのはゼラチンが固まってしまいますので避けてください。
2. 生クリームを泡立てトマトの溶液と合わせます
   生クリームは冷やしながら角が立つ程度にホイップし、 トマトの溶液と合わせ、色むらが無くなる程度にざっくりと混ぜます。
   タッパー容器等に移し、冷蔵庫で30分ほど冷やしてムース状に固まれば出来上がりです。
   今回は皿にデザートっぽく盛り付けてみましたが、小さなココットに入れディップのようにしても良いでしょう。