作り方

1. ニンニクはみじん切りにしてオイルにり風味を移す
   小さめの鍋にオリーブオイル、ニンニクをを入れてから火にかけます。弱めの火力でじっくりと風味を移します。ニンニクが焦げてしまうと苦味が出るので注意して下さい。
2. アンチョビを追加して細かくほぐす
   ニンニクから細かい泡がふつふつと出てきたら、アンチョビを加えます。自然とほぐれて細かくなりますが、ヘラなどで軽く混ぜると早く仕上がります。
   油が跳ねることがあるので注意しましょう。
3. マッシュルームを入れて火が入ったら出来上がり
   一口大にカットしたマッシュルームを入れます。オイルから出てしまう場合は均等に熱が入るように途中でヘラで返します。
   耐熱性の容器に盛り付けて出来上がり。