2015.7.28 written by Hajime Yokoe

Vol.015
オクラのとろみスープ

最近、日本製のクッキー型が海外でよく売れているそうです。その理由はクッキー型で星形やハート型に野菜をカットすると、野菜嫌いの子供が野菜を食べるようになったからだそうです。
子供の頃、母がオクラのスープをよく作ってくれました。私は野菜があまり好きではありませんでしたが、この星形の野菜は大好きでした。味もそうですが、やはり切った時の形が好きだったからです。
夏バテ予防にはネバネバ野菜が良いと言われています。オクラのネバネバの正体は「ムチン」という成分で、粘膜の保護作用があります。冷房や、冷たいものを飲み過ぎたりで胃腸の調子を崩しがちな方も多いので、夏バテに効果が期待できそうです。
今回は母が作ってくれたオクラのスープを自分流にアレンジして作ってみました。