作り方

1. 野菜を適当な大きさにカットします。
   時短にするためにも野菜は一度にゆで蒸しにしたいので、ニンジンなどのかたい野菜は小さめにカットすると良いです。野菜は旬の時期に栄養価が高いと言われていますので、できれば旬のものを使用しましょう。今回はアスパラ、ズッキーニ、ニンジン、ブロッコリー、スナップエンドウ、パプリカを使用しました。
2. フライパンでゆで蒸しにします。
   フライパンの表面がうっすら隠れる程度の水（アルピナウォーター）を入れ、沸騰する直前になったら野菜を入れてフタをします。フタは中が確認できるガラス製のものが良いでしょう。ウォーターサーバーは約85℃の熱湯がいつでも使えますので、熱湯を直接フライパンに入れるとさらに時短になるでしょう。
   約1分半ほどゆで蒸せば程よいかたさに仕上がりますが、時間はお好みで調整して下さい。