作り方

1. 鶏肉の下ごしらえをします
   鶏肉は皮をはがして、余計な脂身も取ってしまいます。全体に塩をして、ラップにくるんで半日から１日程冷蔵庫に放置します。
2. ハムの形になるように成形します
   塩をした肉を一度水洗いして、キッチンペーパー等で水気を良く拭きとります。鶏肉を丸めてラップでキャンディーのようにしっかり包みます。ラップは、3重くらいにしっかり包むとよいでしょう。
3. 加熱します
   ラップのまま15〜20分ほど茹でて、出来上がりです。お湯はぐつぐつ沸騰させずに、沸騰直前のちょっとだけ泡が出ているくらいの温度で茹でるのが理想です。そのまま食べても良いのですが、今回は輸入食材店で購入したシンガポールチキン風のソースと、醤油、黒酢、生姜を混ぜたソースで食べてみました。梅肉と刻んだ大葉をつけて和風な感じにして召し上がるのも良いですし、バジルやローズマリーなどのハーブを使用し、洋風に仕上げたものも美味しいです。

出来上がってから、３〜４日は冷蔵保存が可能ですが、大抵はその日のうちに食べ切ってしまいます。たくさん作って冷凍保存する場合は、スライスしてから冷凍すると短時間で解凍できます。