アルピナウォーターの
おいしいレシピ

2023.4.21 written by Hajime Yokoe

Vol.108
春キャベツと肉の極上コンビ！春キャベツの肉巻き焼き

春キャベツは、春に収穫されるキャベツのことです。
食感と甘みが特徴で、そのまま生で食べることはもちろん、炒め物やスープなどにしてもとても美味しく、調理のアレンジが広がります。
春キャベツは、様々な栄養素が豊富に含まれており、健康維持に必要不可欠な食材のひとつです。春の食卓に欠かせない旬の食材です。

レシピ画像

作り方

  1. タレを作る
    鍋にごま油、にんにく、豆板醤を入れて火にかけます。
    良い香りが立ち、油の色が透き通ってきたら火を止めて、砂糖・酢・醤油を加え、砂糖が溶け切ったらネギを加え、容器に移します。
    ※辛いものが苦手な方は豆板醤を減らすか、全量省いてください。
  2. 肉巻きを作る
    キャベツは千切りにする。舞茸はほぐしておきます。豚肉に塩こしょうをして舞茸、キャベツを巻きます。

  3. 肉巻きを焼く
    熱したフライパンに薄く油をしき、巻き終わりを下にして焼き始めます。
    全体をまんべんなく5分ほど焼いたら、皿に取ってタレを掛けて出来上がりです。

材料（8個分）

キャベツ
1/4 個程度
豚バラ薄切り肉
8 枚
舞茸
1パック程度
塩こしょう
少々

ごま油
大さじ2
おろしにんにく
2片分
豆板醤
小さじ1
酢
大さじ2
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ2
長ネギ（みじん切り）
適量

前の記事へ

次の記事へ

一覧へ戻る

プロフィール

横江　肇
Hajime Yokoe
北海道札幌市生まれ。
上京後、出版社にてカメラマン、WEB制作業務に13年間携わった後「株式会社イタレリ」を設立。 料理、水耕栽培、機械加工、ガラス工芸、彫金、船舶、釣りなど、多種多様な趣味を持つ。自宅の一室は工場のようになっており、引っ越しの度に業者につらい思いをさせてしまっている。
また、最近は会社のバルコニーを野菜農園にしようと企てている。