作り方

1. 材料の準備
   クーベルチュールチョコは成分に厳格な規定がありますが、入手ができない場合はビターチョコで代用してください。好みもありますがカカオ分70％程度のものを選ぶと美味しく出来上がります。バターとチョコは溶けやすいように細かく刻んでおくと時短になります。全卵は解いたら一度目の細かいざるで濾しておくと良いです。
   ブランデーはなければウィスキーと置き換えても良いでしょう。お子様が召し上がる場合はアルコール分を飛ばしてください。
2. 材料を混ぜ合わせる
   混ぜる際は極力空気を含ませないようにしてください。ボールにチョコとバーターをいれ、湯煎にかけ、バターとチョコが完全に溶けるまで混ぜながら溶かします。湯煎はあまり高温にならないように気を付けましょう。
   次に砂糖を混ぜ合わせ、最後に全卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
   粘りと艶が出てくるまで混ぜ合わせたら生地の出来上がり。
3. オーブンで焼く
   長方形のパウンド型にクッキングシートを敷き詰め、生地を流し込みます。
   軽く全体をトントンと叩き、気泡を抜きます。表面に出てきた気泡は竹串などで突いて潰します。180度に余熱したオーブンで20分ほど焼いたら出来上がり。温かいままでも冷やしてもどちらでも美味しいです。