作り方

1. フードプロセッサーにミックスベリーとヨーグルトを同量入れ、砂糖とハチミツで甘さを付けます。甘さはお好みで調整して下さい。ペースト状になるまでフードプロセッサーを回します。 これで仕込みは終了です。バットや大きめのタッパーに移して、あとはお好みの硬さになるまで、冷凍庫で冷やします。 この間にお風呂へどうぞ。
2. もう待ちきれないという方は、綺麗に混ざればすぐにでもお召し上がり頂けますが、この状態では少し硬さが緩めなので、ソルベというよりはすこし硬めのスムージーといった感じになります。 綺麗に盛りつけたい場合は20～30分ほど冷凍庫に入れます。 ただし、長風呂になると、カチカチに固くなってしまうので注意してください。
3. 2つのスプーンで丸めるようにして盛りつけて出来上がり。 フルーツなどを一緒に盛り付けると、お皿が一層華やかになるでしょう。 写真は、ミックスベリーの他に、冷凍のマンゴーでも作ってみました。

作り方

上記の材料の他に、カルヴァドス、グラッパなどの蒸留酒や、コアントロー、クレーム・ド・カシスなどのリキュールを少量加えると、大人風味のソルベの出来上がり。