作り方

1. 味噌の準備
   味噌と酒を混ぜて、味噌を柔らかくします。
   酒の量は味噌の硬さによって調整してください。
2. 味噌に卵黄を漬け込む
   タッパーなどの容器に味噌を7割り程度入れて味噌の上にガーゼ（なければペーパータオル）を敷き、くぼみを作り、卵黄をくぼみに入れます。
   上からもう一度ガーゼを被せて、残りの味噌で優しく覆います。
   2日目くらいから徐々に水分が抜け始め、3日〜4日程度で食べ頃になります。漬け時間が長いと食感も固くなってきますので、お好みのタイミングで頂きましょう。
   使用後の味噌はもう1度くらい使用したら、そのまま捨ててしまうのはもったいないので味噌汁などに使用しています。